Dudu Sperandio no Valle dela Luna, em San Pedro de Atacama, no Chile. O chef parou para conhecer os tradicionais destilados vendidos na região
Foto: Divulgação/No Sofá
No final de dezembro, o chef Dudu Sperandio, do Ernesto Ristorante, iniciou uma viagem gastronômica pela América do Sul. Desde então, o chef está percorrendo mais de nove mil quilômetros, passando por seis países, utilizando um carro e, principalmente, sua inseparável bicicleta. Em seu roteiro, Dudu Sperandio marcou alguns dos principais restaurantes e produtores do Brasil, Bolívia, Chile, Peru, Argentina e Paraguai em busca de inspirações e novidades para o seu empreendimento na capital paranaense. O ponto alto da viagem será a passagem pela cidade de Lima, no Peru, considerada um dos grandes polos gastronômicos do mundo e que nos últimos anos viu seus restaurantes saírem vitoriosos nos principais prêmios da gastronomia na América do Sul.
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